балык - traducción al portugués
СОЛЁНАЯ И ВЯЛЕНАЯ РЫБА
Балычные изделия
filete de esturjão defumado
балык
балык
balyk (m)
filete de esturjão defumado
балык
Wikipedia
Балык
Балы́к (тюрк. балык — «рыба») — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.).
Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22—23 % жира. Мясо некоторых рыб (клыкачи) имеет жирность до 30%.
В современной России, балыком также называют копчёную мякоть свинины вдоль позвоночника.
